Rendang Daging Sapi Khas Padang

Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi (pilih bagian sandung lamur atau paha)
• 1 liter santan kental (dari 2 butir kelapa)
• 500 ml santan encer
• 3 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk

Cara Memasak:

1. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit. Tumis hingga bumbu matang.

2. Masak Daging: Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap.

3. Tuang Santan: Tambahkan santan encer, masak dengan api kecil hingga daging empuk. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.

4. Masak Hingga Kering: Setelah daging empuk, tuangkan santan kental. Masak sambil terus diaduk hingga rendang mengering dan berwarna cokelat kehitaman.

5. Sajikan: Angkat dan sajikan rendang dengan nasi putih hangat.

Tips:
✅ Gunakan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
✅ Semakin lama dimasak, semakin pekat dan enak rasanya.