Gado-Gado dengan Bumbu Kacang

Resep Gado-Gado dengan Bumbu Kacang

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang panjang, potong dan rebus
• 200 gram tauge, seduh air panas
• 200 gram kol, iris tipis dan rebus
• 2 buah kentang, rebus dan potong-potong
• 2 butir telur rebus, belah dua
• 1 buah timun, iris tipis
• 1 buah tahu, goreng dan potong dadu
• 1 buah tempe, goreng dan potong dadu
• Kerupuk udang secukupnya
• Lontong (opsional), potong-potong

Bumbu Kacang:

• 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• 3 siung bawang putih, goreng sebentar lalu haluskan
• 5 buah cabai merah (sesuai selera), goreng dan haluskan
• 1 sdm gula merah, serut
• ½ sdt garam
• 1 sdm air asam jawa
• 200 ml air matang
• 1 sdm kecap manis

Cara Memasak:

1. Buat Bumbu Kacang

   • Campur kacang tanah halus dengan bawang putih, cabai, gula merah, dan garam.
   • Tambahkan air asam jawa dan air matang, aduk hingga tercampur rata.
   • Masak dengan api kecil hingga sedikit mengental. Tambahkan kecap manis dan aduk rata.

2. Siapkan Sayuran dan Pelengkap

   • Tata sayuran rebus, tahu, tempe, dan kentang dalam piring saji.
   • Tambahkan irisan timun dan telur rebus di atasnya.

3. Siram Bumbu & Sajikan

   • Siram bumbu kacang di atasnya, lalu tambahkan kerupuk udang untuk pelengkap.

Tips:
✅ Bisa tambahkan perasan jeruk limau agar lebih segar.
✅ Untuk versi lebih pedas, tambahkan cabai rawit dalam bumbu kacang.