Resep Burger Nabati (Plant-Based Burger)

Resep Burger Nabati (Plant-Based Burger)

Burger nabati ini dibuat tanpa daging tetapi tetap gurih dan lezat. Menggunakan bahan utama seperti jamur, kacang-kacangan, dan rempah-rempah, burger ini cocok untuk vegetarian atau siapa saja yang ingin mencoba makanan sehat tanpa mengorbankan rasa.

---

Bahan Patty (Daging Nabati):

• 200 gram jamur champignon atau shitake, cincang halus
• 100 gram kacang merah atau kacang hitam, rebus dan haluskan
• 50 gram oatmeal atau tepung roti sebagai pengikat
• 1/2 bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm kecap asin atau saus tiram vegan
• 1/2 sdt bubuk paprika
• 1/2 sdt lada hitam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt bubuk ketumbar (opsional)
• 1 sdm minyak zaitun atau minyak kelapa
• 1 sdt biji chia atau flaxseed yang direndam dalam 2 sdm air (sebagai pengikat, bisa diganti dengan 1 sdm tepung tapioka)

---

Bahan Pelengkap:

• 2 buah roti burger (bisa pakai roti gandum)
• 2 lembar selada segar
• 2 iris tomat
• 2 iris bawang bombay
• 2 lembar keju vegan (opsional)
• Saus BBQ, mustard, atau mayones vegan

---

Cara Membuat:

1. Membuat Patty:

   • Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak zaitun hingga harum.
   • Tambahkan jamur cincang, tumis hingga layu dan airnya berkurang.
   • Pindahkan ke mangkuk, campur dengan kacang merah yang sudah dihaluskan.
   • Tambahkan oatmeal, kecap asin, bubuk paprika, lada hitam, garam, dan biji chia yang sudah direndam. Aduk rata hingga bisa dipadatkan.
   • Bentuk adonan menjadi patty (bulatan pipih seperti daging burger).
   • Dinginkan di kulkas selama 15-20 menit agar lebih kokoh saat dimasak.

2. Memasak Patty:

   • Panaskan sedikit minyak di wajan, panggang patty selama 3-4 menit per sisi hingga berwarna kecoklatan.
   • Jika ingin lebih crispy, panggang di oven selama 10 menit dengan suhu 180°C.

3. Menyusun Burger:

   • Belah roti burger, panggang sebentar agar lebih renyah.
   • Olesi bagian dalam roti dengan saus BBQ atau mustard.
   • Letakkan selada, patty nabati, keju vegan (jika pakai), irisan tomat, dan bawang bombay.
   • Tutup dengan bagian atas roti, dan burger nabati siap dinikmati!

---

Tips:

✅ Bisa menambahkan alpukat tumbuk untuk rasa lebih creamy.
✅ Gunakan jamur portobello untuk tekstur yang lebih mendekati daging.
✅ Bisa digoreng dengan sedikit minyak atau dipanggang untuk pilihan lebih sehat.

Burger nabati ini kaya rasa dan tetap memberikan sensasi makan burger daging, meskipun 100% berbahan nabati. Selamat mencoba!